营养美味的家常菜
导语：小鸡炒木耳银耳是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感鲜美，下面,我们就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
食材准备
- 小鸡：500克
- 木耳：50克
- 银耳：50克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
将小鸡清洗干净，切成小块；木耳、银耳提前泡发，洗净,撕成小朵。
锅中放入适量清水，加入料酒、姜片，将小鸡块焯水去腥,捞出备用。
锅中倒入适量食用油，放入蒜末、姜末炒香。
加入小鸡块翻炒至变色。
放入木耳、银耳,继续翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
翻炒均匀后,加入适量水淀粉勾芡。
最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
注意事项
木耳和银耳提前泡发，可以缩短烹饪时间,使食材更加鲜嫩。
焯水时,加入料酒和姜片可以去除小鸡的腥味。
勾芡时，注意水淀粉的用量,避免过于浓稠。
翻炒过程中，注意火候,以免烧糊。
小鸡炒木耳银耳是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，大家可以根据自己的口味调整调料，制作出自己喜欢的味道,快动手试试吧！
