青椒炒肉炒肠,是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下青椒炒肉炒肠的制作方法。
我们需要准备以下食材：青椒、猪肉、猪大肠、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。
制作步骤如下：
青椒洗净切丝,猪肉切成细丝，猪大肠洗净切成段，葱姜蒜切末备用。
将猪肉丝加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油,油热后下入葱姜蒜末爆香。
加入腌制好的猪肉丝,快速翻炒均匀，炒至肉丝变色。
加入青椒丝和猪大肠段,继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖，调味。
翻炒至青椒和猪大肠熟透,汤汁收浓，即可出锅。
制作小贴士：
猪大肠在烹饪前要彻底清洗干净,可以用盐、面粉、醋等反复搓洗。
肉丝腌制时,加入适量的淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
炒青椒时,火候不宜过大，以免青椒炒焦。
调味时,可根据个人口味适量调整。
通过以上步骤,一道美味的青椒炒肉炒肠就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既可单独食用，也可作为下饭菜，快快动手尝试一下吧！
