木耳炒山药片——家常美味，简单易学
木耳炒山药片是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下木耳炒山药片的制作方法。
【食材准备】
- 木耳：适量
- 山药：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 胡萝卜：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
【制作步骤】
木耳泡发：将木耳放入温水中泡发，大约需要30分钟，泡发后捞出，洗净,撕成小朵。
山药处理：山药去皮，切成薄片，放入水中浸泡，防止氧化变黑，胡萝卜去皮,切成薄片。
调味料准备：将葱、姜、蒜切成末,备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至5成热。
下入葱姜蒜末：将切好的葱姜蒜末放入锅中,炒出香味。
加入山药片：将山药片和胡萝卜片放入锅中,快速翻炒均匀。
加入木耳：将泡发好的木耳加入锅中,继续翻炒均匀。
调味：加入适量盐、鸡精、生抽和少许老抽，翻炒均匀,使山药片和木耳充分吸收调味料。
出锅装盘：炒至山药片和木耳熟透，汤汁收紧,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 山药切片后要立即浸泡在水中,以防氧化变黑。
- 木耳泡发后要洗净，撕成小朵,这样更容易入味。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免山药片和木耳炒糊。
- 根据个人口味,可以适量添加辣椒或其他调料。
木耳炒山药片是一道简单又美味的家常菜，既可单独食用，也可作为主食的配菜，学会了这道菜的制作方法，相信您在家里也能轻松做出这道美味佳肴,快来试试吧！
