美味与营养的完美结合
芹菜炒牛板筋是一道色香味俱佳的佳肴，不仅美味可口，而且营养丰富，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：牛板筋、芹菜、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油。
牛板筋的处理：将牛板筋放入冷水中浸泡2小时，去除腥味，将牛板筋放入锅中，加入足量的清水，放入姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时,使牛板筋变得柔软。
芹菜的预处理：将芹菜洗净，切成段；生姜、大蒜切片；干辣椒切段。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜片、干辣椒爆香。
下牛板筋翻炒：将炖煮好的牛板筋捞出，切成小块,放入锅中翻炒至表面微焦。
加入芹菜：将切好的芹菜放入锅中,快速翻炒均匀。
调味：加入适量的生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉,翻炒均匀。
出锅装盘：待牛板筋和芹菜炒熟后,即可出锅装盘。
芹菜炒牛板筋的制作过程虽然简单，但要想做出美味的菜肴,需要注意以下几点：
牛板筋的处理：炖煮牛板筋时，要撇去浮沫，这样可以去除腥味,使菜肴更加美味。
芹菜的炒制：在炒芹菜时，要快速翻炒，以免芹菜炒得过老,影响口感。
调味：根据个人口味，适量调整生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉的比例,使菜肴味道更加鲜美。
芹菜炒牛板筋是一道美味与营养的完美结合的佳肴，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，希望大家都能尝试制作这道菜肴,享受美食带来的快乐！
