大头笋炒咸菜是一道非常经典的家常菜,口感鲜美，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下大头笋炒咸菜的具体做法。
准备好所需食材：大头笋300克、咸菜150克、蒜瓣2瓣、红辣椒1个、食用油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量。
步骤如下：
将大头笋洗净,切成薄片；咸菜切成小段；蒜瓣切片，红辣椒切条备用。
热锅凉油,油温五成热时，放入蒜片和红辣椒爆香。
接着放入大头笋片翻炒,炒至笋片边缘微黄，出香味。
再加入咸菜段,继续翻炒均匀。
然后加入适量的盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀。
待大头笋和咸菜炒至熟透,汤汁收浓，即可出锅装盘。
注意事项：
大头笋切片时,尽量切得薄一些，这样炒出来的菜口感更加鲜嫩。
咸菜本身有一定的咸味,所以在调味时要注意盐的用量，以免过咸。
红辣椒可以根据个人口味适量增减,增加菜品的辣味。
炒大头笋和咸菜时,火候不宜过大，以免烧焦。
这样一道美味的大头笋炒咸菜就完成了,既简单又美味，快动手试试吧！
