浙江春笋炒肉，春季家常美味新选择
春天，万物复苏，正是品尝春笋的最佳时节，春笋炒肉，作为浙江的一道传统家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法，成为了春季餐桌上的新宠，下面,就让我们一起学习如何制作这道美味的春笋炒肉。
【食材准备】
- 春笋：500克
- 猪里脊肉：300克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 春笋去壳，切成薄片，放入开水中焯水，去除涩味,捞出备用。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和水淀粉,腌制10分钟。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入焯好水的春笋片,翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉片，加入生抽、老抽、白糖和适量盐,快速翻炒均匀。
- 加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
【小贴士】
- 春笋焯水时，可以加入少许盐,这样可以使春笋更加鲜美。
- 肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒春笋时，火候不宜过大,以免春笋炒焦。
春笋炒肉，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，春笋的清脆与肉的鲜美相得益彰，是一道不可多得的春季家常美味，在这个春意盎然的季节，不妨动手尝试一下这道春笋炒肉,为家人带来一份温暖与美味。
