竹笋炒肉——家常美味的经典做法
竹笋炒肉是一道简单又美味的家常菜,其鲜嫩的竹笋与香滑的肉片相结合，口感丰富，营养丰富，下面就来为大家详细介绍竹笋炒肉的做法，让你轻松在家享受到这道经典美食。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 竹笋 150克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 1小勺
- 鸡精 1小勺
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片,用生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
- 竹笋去壳,洗净后切成薄片；葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅倒油,油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入竹笋片,翻炒至竹笋片微微变软。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,与竹笋片一起快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,炒匀后即可出锅。
【小贴士】
- 肉片腌制时可以加入少许淀粉,这样可以使肉片更加嫩滑。
- 竹笋切片时,可以斜着切，这样可以使竹笋片更加美观。
- 炒肉片时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
- 竹笋炒肉时,不要炒太久，以免竹笋失去鲜嫩口感。
通过以上步骤,一道美味的竹笋炒肉就完成了，这道菜色泽诱人，肉质鲜嫩，竹笋爽脆，是一道非常受欢迎的家常菜，无论是作为家常晚餐，还是作为待客佳肴，竹笋炒肉都是不错的选择，快来动手试试吧，让这道美食为你的餐桌增添一份美味与温馨。
