家常美味，香气扑鼻
在我国南方，尤其是闽南地区，有一道非常受欢迎的家常菜——闽南炒牛骨肉，这道菜以其独特的风味和简单的做法，成为了许多家庭餐桌上的常客，如何才能将闽南炒牛骨肉炒得既美味又可口呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选择新鲜的牛骨肉是关键，在购买时，要挑选肉质鲜嫩、颜色红润的牛骨肉，牛骨肉中含有丰富的胶原蛋白，烹饪后口感鲜美,营养价值高。
我们来准备食材，除了牛骨肉外，还需要准备以下食材：生姜、大蒜、青红椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。
具体做法如下：
将牛骨肉切成小块，用清水浸泡去血水，然后捞出洗净,沥干水分。
生姜切片，大蒜拍碎,青红椒切丝备用。
热锅凉油,油热后放入姜片和大蒜片爆香。
将牛骨肉放入锅中,翻炒至表面微焦。
加入适量的豆瓣酱，继续翻炒均匀,让牛骨肉充分吸收豆瓣酱的香味。
倒入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀,让牛骨肉上色。
加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右,让牛骨肉熟透。
待牛骨肉炖至软烂时，加入青红椒丝,翻炒均匀。
根据个人口味加入盐和糖调味,翻炒均匀即可出锅。
炒制过程中，火候要掌握好，牛骨肉需要炖煮一段时间，使其熟透且肉质鲜嫩，豆瓣酱的加入是这道菜的关键,它能增加菜肴的香味和色泽。
炒好的闽南炒牛骨肉色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，搭配米饭食用，既美味又营养，家常美味，让人回味无穷，学会这道菜,让你的家人和朋友都能品尝到地道的闽南风味。
