红烧黄瓜炒肉做法大全
红烧黄瓜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了黄瓜的清新口感，又融入了肉类的鲜美，是一道营养丰富、老少皆宜的美食，下面，就为大家详细介绍一下红烧黄瓜炒肉的做法大全。
【食材准备】
- 黄瓜 2根
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 酱油 2大勺
- 糖 1小勺
- 料酒 1大勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
【做法步骤】
黄瓜洗净,切成条状；猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟；葱、姜、蒜切成末。
热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
锅中留少许油,下入葱姜蒜末爆香。
加入酱油、糖，炒匀后放入黄瓜条，快速翻炒。
将炒好的肉片重新放入锅中,与黄瓜一起翻炒均匀。
加入适量的盐,调味后，继续翻炒均匀。
用水淀粉勾芡,使汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。
【小贴士】
- 黄瓜不要切得太厚,以免影响口感和烹饪时间。
- 肉片腌制时可以加入少许淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 红烧时,酱油的量不宜过多，以免颜色过重，影响菜品的美观。
- 翻炒黄瓜时,火候不宜过大，以免黄瓜变软失去口感。
红烧黄瓜炒肉的做法简单易学,不仅适合家庭日常食用，也是宴客时的佳肴，通过以上做法大全，相信大家已经掌握了这道菜的制作技巧，快快动手尝试一下吧！
