素炒薄荷——夏日清爽家常菜
夏日炎炎，食欲不振，此时来一盘清脆爽口的素炒薄荷，不仅能提神醒脑，还能为你的餐桌增添一抹绿意，下面,就让我为大家详细介绍一下如何炒出一道美味可口的素炒薄荷。
我们需要准备以下食材：新鲜薄荷、大蒜、干辣椒、盐、食用油。
挑选新鲜的薄荷，新鲜的薄荷叶子翠绿、无虫害，口感更佳，将薄荷洗净，沥干水分,切成约3厘米长的段。
准备调料，大蒜切片,干辣椒切段备用。
热锅凉油，将锅置于火上，倒入适量的食用油，油热后放入蒜片和干辣椒段,小火煸炒至出香味。
加入薄荷，将切好的薄荷放入锅中，快速翻炒均匀，由于薄荷本身水分较多，炒至过程中可以适当加入少量水,以防炒糊。
调味出锅，待薄荷炒至断生，加入适量的盐，快速翻炒均匀，使薄荷均匀裹上盐分，炒至薄荷颜色变深,即可出锅装盘。
炒制要点：
薄荷不宜炒制时间过长,以免失去其独特的清香和口感。
烹饪过程中，火候要适中,以免炒糊。
薄荷本身带有一定的苦味,可根据个人口味适量加入糖分进行调和。
清洗薄荷时，要用流动的水冲洗,以免残留农药。
一道美味的素炒薄荷就这样完成了，这道菜色泽翠绿，口感清爽，不仅适合夏日食用，还能为家人带来健康，快动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道简单的家常菜。
