蒜苗炒大咸肉是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面我将为大家详细介绍一下蒜苗炒大咸肉的做法,让你轻松在家就能做出一道色香味俱全的佳肴。
我们需要准备以下食材：大咸肉、蒜苗、生姜、大蒜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、食盐、食用油。
步骤如下：
将大咸肉切成薄片，蒜苗洗净切成段，生姜、大蒜、红辣椒切成末备用。
热锅凉油，将大咸肉放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄,取出备用。
锅中留少许油，放入生姜、大蒜、红辣椒爆香。
将煎好的大咸肉放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。
加入蒜苗，快速翻炒均匀,让蒜苗均匀裹上大咸肉的汤汁。
调入适量的食盐，翻炒均匀,使蒜苗炒至断生。
出锅前,可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
一道美味的蒜苗炒大咸肉就完成了。
注意事项：
大咸肉在煎制过程中，火不宜过大,以免煎糊。
蒜苗不宜炒制时间过长,以免失去口感。
根据个人口味，可适量加入其他调料，如豆瓣酱、蚝油等。
大蒜、生姜、红辣椒等调料可根据个人喜好增减。
通过以上步骤，相信大家已经学会了蒜苗炒大咸肉的做法，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或日常饮食的佳肴,赶快动手尝试一下吧！
