香酥蚕蛹炒芹菜的做法
在我国广袤的农村地区,蚕蛹作为一种营养丰富、口感独特的食材，深受人们喜爱，就为大家介绍一道简单美味的家常菜——香酥蚕蛹炒芹菜，这道菜不仅色泽诱人，而且口感丰富，既保留了蚕蛹的香酥，又融合了芹菜的清新，是一道不可多得的美味佳肴。
【食材准备】
- 蚕蛹：适量
- 芹菜：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 植物油：适量
【做法步骤】
- 将新鲜蚕蛹清洗干净,用清水浸泡10分钟，去除杂质和异味。
- 芹菜洗净后切成段,姜蒜切末备用。
- 热锅冷油,油温升至5成热时，放入蚕蛹炸至金黄色，捞出沥油。
- 锅中留少许油,放入姜末和蒜末爆香。
- 将炸好的蚕蛹重新放入锅中,加入芹菜段，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。
- 炒至芹菜断生,蚕蛹充分吸收调味料，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 蚕蛹在炸制前要清洗干净,以确保口感和卫生。
- 炸蚕蛹时油温不宜过高,以免外焦里生。
- 芹菜炒制时间不宜过长,以免口感变差。
- 根据个人口味,可以适量调整调味料的用量。
香酥蚕蛹炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜,既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，快动手尝试一下这道美味的菜肴，为您的餐桌增添一份色彩吧！
