牛肉粒炒香菜的简单炒制方法
牛肉粒炒香菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面,就为大家详细介绍一下牛肉粒炒香菜的炒制方法。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 香菜：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：1汤匙
【炒制步骤】
- 牛肉洗净，切成小粒，用生抽、料酒、淀粉和少许盐腌制10分钟,使其入味。
- 香菜洗净，切成小段；大蒜和生姜分别切成末；青红椒洗净,去籽切成小块。
- 热锅凉油，油温升至5成热时，下入腌制好的牛肉粒，快速翻炒至变色，肉粒表面微焦,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香,再加入青红椒块翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉粒重新倒入锅中，与青红椒和蒜末、姜末一起翻炒均匀。
- 加入香菜段，快速翻炒几下,使香菜的香味释放出来。
- 根据个人口味,加入适量的盐和白胡椒粉调味。
- 炒至香菜断生,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 牛肉粒腌制时加入淀粉,可以使炒出的牛肉更加嫩滑。
- 炒制过程中火候要大，动作要快,以保持香菜的鲜绿和牛肉的嫩滑。
- 香菜不宜炒制时间过长,以免失去其特有的香味。
牛肉粒炒香菜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的炒制方法，快动手试试吧,为家人带来一顿美味的晚餐！
