美味可口的家常菜
茄辣西,顾名思义，是以茄子、辣椒和西红柿为主料的一道家常菜，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既可下饭又可做汤，深受广大食客的喜爱，茄辣西怎么炒才好吃呢？下面就来为大家揭秘这道美味佳肴的制作方法。
准备好以下食材：茄子2个、辣椒2个、西红柿2个、蒜末适量、姜末适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、水淀粉适量。
茄子洗净,切成条状；辣椒去籽，切成段；西红柿洗净，切成小块。
热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末和姜末爆香。
将茄子条放入锅中,翻炒至茄子表面微黄，加入辣椒段继续翻炒。
放入西红柿块,加入适量的盐、生抽、老抽和糖调味，翻炒均匀。
炒至西红柿出汁,茄子软熟，加入适量的水淀粉勾芡。
翻炒均匀,使汤汁裹在茄子、辣椒和西红柿上，即可出锅。
炒制茄辣西的要点如下：
茄子不宜炒太久,以免口感变软，影响口感。
辣椒和西红柿的加入,可以增加菜肴的鲜味和辣味，根据个人口味适量调整。
水淀粉勾芡可以使菜肴更加鲜亮,口感更加滑嫩。
调味料可以根据个人口味适量增减,以达到最佳口感。
茄辣西是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过以上炒制方法，相信大家都能在家轻松做出一道色香味俱佳的茄辣西，快来试试吧，让这道美味佳肴为您的餐桌增添色彩！
