蒜苗炒肉是一道家常菜,简单易做，营养丰富，要想炒出美味的蒜苗炒肉，以下是一些炒菜窍门，让你轻松掌握这道菜的制作技巧。
选材
肉类：选择新鲜的猪肉，最好是里脊肉或五花肉，肉质鲜嫩，口感好。
蒜苗：选择鲜嫩的蒜苗，蒜苗的叶子和茎都可以食用，营养丰富。
准备工作
将猪肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和少许油，搅拌均匀，腌制10分钟。
将蒜苗洗净,切成段。
准备适量的蒜末、姜末。
炒制过程
热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入蒜末和姜末爆香。
加入蒜苗段,快速翻炒至蒜苗变软。
将炒好的肉片重新放入锅中,与蒜苗一起翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀。
出锅前撒上少许葱花,增加香气。
炒菜窍门
肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片更加鲜嫩。
腌制肉片时,加入少许油可以使肉片更加嫩滑。
炒蒜苗时,火候要大，快速翻炒，以免蒜苗炒老了。
蒜苗炒肉时,可以根据个人口味加入适量的辣椒、豆瓣酱等调料。
炒菜过程中,要不断翻炒，使蒜苗和肉片受热均匀。
通过以上炒菜窍门,相信你一定能炒出美味的蒜苗炒肉，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用，快来动手试试吧！
