鸡蛋炒毛豆是一道简单又美味的家常菜，既适合早餐，也适合晚餐，鸡蛋炒毛豆怎么炒好吃呢？下面,就让我来为大家详细介绍一下。
我们要准备好以下食材：鸡蛋3个、毛豆适量、葱适量、盐适量、生抽适量、油适量。
我们来详细讲解一下鸡蛋炒毛豆的烹饪步骤：
将毛豆洗净，去掉豆荚，取出毛豆粒,葱洗净切成葱花备用。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散。
热锅倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子翻炒至鸡蛋熟透,盛出备用。
锅中留少许油,加入葱花爆香。
将毛豆粒倒入锅中，加入适量的盐和生抽,翻炒均匀。
待毛豆炒至断生后，倒入炒好的鸡蛋,快速翻炒均匀。
炒至毛豆和鸡蛋完全融合,即可出锅装盘。
炒鸡蛋炒毛豆的注意事项：
毛豆粒要提前焯水，这样可以去除豆腥味,使毛豆更加鲜美。
炒鸡蛋时，火不宜太大,以免鸡蛋炒焦。
炒毛豆时，加入适量的盐和生抽,可以提味增香。
炒制过程中，要快速翻炒,使毛豆和鸡蛋充分融合。
出锅前可以加入少许葱花,增加香气。
通过以上步骤，一道美味可口的鸡蛋炒毛豆就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既适合家庭日常饮食，也适合宴请宾客,赶快动手试试吧！
