家常美味——藕丁炒蒜苗炒肉的做法
藕丁炒蒜苗炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,其鲜嫩的藕丁与清脆的蒜苗相得益彰，搭配上肉质鲜美的猪肉，口感丰富，营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【食材准备】
- 莲藕1根
- 猪肉适量
- 蒜苗适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
【制作步骤】
- 莲藕去皮,切成丁状，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 猪肉切成薄片,用盐、生抽、料酒和少量淀粉腌制10分钟。
- 蒜苗洗净,切成段；生姜和大蒜切片备用。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，取出备用。
- 锅中留少许油,放入生姜和大蒜片爆香。
- 加入藕丁,翻炒均匀，炒至藕丁表面微黄。
- 倒入炒好的猪肉片,继续翻炒均匀。
- 加入蒜苗段,快速翻炒至蒜苗断生。
- 根据个人口味,加入适量的盐、生抽和老抽调味。
- 翻炒均匀后,出锅装盘即可。
【小贴士】
- 莲藕切片后要立即浸泡在水中,以防氧化变黑。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒藕丁时火候不宜太大,以免藕丁炒糊。
- 蒜苗断生即可,不宜炒得过烂，否则口感会变差。
藕丁炒蒜苗炒肉是一道简单易学的家常菜,既可满足家人的味蕾，又能补充营养，赶快动手尝试一下吧，相信你会做出一道色香味俱全的佳肴！
