青红椒炒排骨——家常美味的烹饪秘诀
在我国的饮食文化中，排骨是一道经典的家常菜，其肉质鲜嫩，营养丰富，而青红椒炒排骨，更是将排骨的美味与青红椒的爽口完美结合，成为一道色香味俱佳的佳肴，如何将青红椒炒排骨做得既美味又可口呢？下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材，青红椒炒排骨的主要食材包括排骨、青红椒、大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油等。
排骨处理：将排骨洗净，切成适当大小的块，放入开水中焯水，去除血水和腥味,捞出备用。
青红椒处理：将青红椒洗净，去籽,切成丝备用。
调味料准备：将大蒜、生姜切成末，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀,制成调味汁。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温五成热时，放入焯好水的排骨，翻炒均匀,炒至排骨表面微黄。
加入青红椒：将切好的青红椒丝放入锅中，与排骨一起翻炒,使青红椒丝均匀裹上排骨的调味汁。
炒至熟透：继续翻炒，直至青红椒丝变软,排骨熟透。
调味出锅：根据个人口味，适量加入调味汁，翻炒均匀,炒至青红椒丝和排骨充分吸收调味汁。
出锅装盘：将炒好的青红椒炒排骨盛出，装入盘中,即可上桌享用。
烹饪小贴士：
排骨焯水可以去除血水和腥味,使排骨更加鲜美。
青红椒丝不宜炒得太久,以免口感变差。
调味料可以根据个人口味适量调整,如喜甜可适量增加糖分。
炒菜时火候要适中,以免烧焦。
通过以上步骤，一道美味的青红椒炒排骨就可以呈现在您的餐桌上，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会的好选择,快来动手尝试一下吧！
