莴笋胡萝卜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 莴笋 1根
- 胡萝卜 1根
- 猪肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
将莴笋和胡萝卜洗净，去皮，切成细丝，猪肉切成薄片，用盐、生抽、料酒和少量淀粉腌制10分钟。
葱切段，姜切片,备用。
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片边缘微焦,捞出备用。
锅中留少许油,放入葱段和姜片爆香。
将莴笋丝和胡萝卜丝放入锅中,快速翻炒均匀。
炒至莴笋丝和胡萝卜丝变软，加入炒好的肉片,继续翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀,即可出锅。
【小贴士】
- 莴笋和胡萝卜不宜炒得过久,以免营养流失和口感变差。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中注意火候,以免烧糊。
这样一道美味的莴笋胡萝卜炒肉就完成了，简单几步，营养美味尽在盘中，快快动手尝试一下吧,相信一定会为你的餐桌增添一道亮丽的风景。
