家常美味——花菜炒肉做法详解
花菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下花菜炒肉的做法。
【食材准备】
- 花菜1颗
- 猪肉150克
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 淀粉适量
【制作步骤】
- 将花菜洗净,切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除农药残留。
- 猪肉切成薄片,加入适量盐、生抽、老抽和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净,切成圈状备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入花菜,快速翻炒均匀，炒至花菜表面微微发黄。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,加入青红椒圈，继续翻炒均匀。
- 调入适量盐,翻炒均匀，使花菜和肉片充分吸收调味料。
- 出锅前,可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
【小贴士】
- 花菜在炒制前最好先浸泡一下,可以去除农药残留，同时使炒出的花菜更加鲜嫩。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大,快速翻炒，保持花菜和肉片的口感。
这样一道美味的花菜炒肉就完成了,既简单又营养，适合家庭日常食用，快来动手试试吧！
