湖南蒜苗炒肉——家常美味，简单易学
湖南蒜苗炒肉是一道极具地方特色的家常菜,以其鲜香可口、色泽诱人而深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：
主料：
- 猪里脊肉 200克
- 蒜苗 100克
辅料：
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
制作步骤如下：
将猪里脊肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
蒜苗洗净后切成段,生姜和大蒜切成末。
热锅凉油,油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微焦时盛出备用。
锅中留少许油,下入生姜末和大蒜末，炒出香味。
将蒜苗段放入锅中,快速翻炒至蒜苗断生。
将炒好的肉片重新倒入锅中,与蒜苗一起翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。
湖南蒜苗炒肉的关键在于火候的控制和调味的恰当,肉片要炒至微焦，蒜苗要炒得断生但不过火，这样才能保证菜肴的口感和营养，调味料的搭配也很重要，生抽、老抽和料酒的适量使用，可以使菜肴更加鲜美。
通过以上步骤,一道色香味俱佳的湖南蒜苗炒肉就完成了，家常便饭，简单易学，快快动手尝试一下吧！
