铁锅炒鸡——美味与传统的完美结合
在我国丰富的饮食文化中，铁锅炒鸡是一道深受人们喜爱的传统菜肴，铁锅炒鸡不仅美味可口，而且营养丰富，具有很高的营养价值，铁锅炒鸡究竟好吗？如何炒得好吃呢？下面就来为大家详细解答。
铁锅炒鸡的好处
美味可口：铁锅炒鸡选用优质鸡肉，经过炒制后，鸡肉鲜嫩多汁,口感极佳。
营养丰富：鸡肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分,对人体健康十分有益。
传统烹饪方式：铁锅炒鸡采用传统的烹饪方式，保留了食物的原汁原味，让人们在品尝美食的同时,也能感受到浓厚的传统文化氛围。
如何炒出美味的铁锅炒鸡
选材：选用新鲜的鸡肉，最好选择鸡腿肉或鸡胸肉，肉质鲜嫩,口感好。
准备调料：铁锅炒鸡的调料可根据个人口味进行调整，一般包括生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、葱段、盐、糖等。
烹饪步骤：
（1）将鸡肉切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。
（2）热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中翻炒至变色。
（3）加入姜片、蒜末、葱段继续翻炒出香味。
（4）倒入适量的生抽、老抽,翻炒均匀。
（5）加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
（6）最后加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀即可。
注意事项：
（1）炒鸡肉时，火候不宜过大,以免鸡肉炒老。
（2）加入调料后，要快速翻炒均匀,使鸡肉充分吸收调料的味道。
（3）炖煮过程中，要保持小火,以免鸡肉过于干燥。
铁锅炒鸡是一道美味佳肴，既保留了传统烹饪方式，又具有很高的营养价值，学会如何炒出美味的铁锅炒鸡，让家人和朋友品尝到这道传统美食,是每位厨艺爱好者应该掌握的技能。
