家常美味,简单易学
在我国众多地方菜系中,家常菜以其简单易做、味道鲜美而深受人们喜爱，莴笋炒卤瘦肉便是其中一道极具特色的菜肴，这道菜色泽诱人，口感丰富，不仅适合家庭日常食用，也是宴请宾客的佳品，下面，就让我为大家详细介绍一下莴笋炒卤瘦肉的烹饪方法，让你轻松在家做出美味佳肴。
【食材准备】
- 莴笋 1根
- 卤瘦肉 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
【烹饪步骤】
将莴笋去皮,切成细丝；卤瘦肉切成薄片；葱、姜、蒜分别切成末。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入莴笋丝翻炒至断生,捞出备用。
锅中留底油,放入卤瘦肉片翻炒至肉片表面微焦。
倒入莴笋丝,加入酱油、料酒、盐、白糖、鸡精翻炒均匀。
加入适量葱段提香,翻炒均匀即可出锅。
【烹饪技巧】
莴笋丝不宜炒得太久,以免口感变差。
卤瘦肉切片时,可以适当薄一些，这样炒出来的肉片更加鲜嫩。
加入酱油、料酒等调料时，要适量，以免影响菜肴的口感。
翻炒时,要用中火，以免肉片炒糊。
通过以上步骤,一道美味的莴笋炒卤瘦肉就完成了，这道菜色香味俱佳，既保留了莴笋的清新口感，又吸收了卤肉的鲜香，让人回味无穷，在家做这道菜，不仅能满足味蕾，还能锻炼厨艺，何乐而不为呢？快来试试吧！
