西红柿鸡蛋和白菜是家常菜中的经典组合，营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的人群,下面就来为大家详细介绍一下西红柿鸡蛋和白菜怎么炒。
我们需要准备以下食材：西红柿、鸡蛋、白菜、葱、姜、蒜末、盐、糖、生抽、料酒、水淀粉。
西红柿洗净切成小块，鸡蛋打散备用，白菜洗净切成片，葱、姜、蒜末切成末。
热锅倒油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块,盛出备用。
锅中留底油，放入西红柿块，加入适量盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。
待西红柿出汁后，倒入白菜片，加入水淀粉勾芡,翻炒均匀。
将炒好的鸡蛋块重新倒入锅中，翻炒均匀,使味道更加融合。
出锅前，撒上少许葱花,增加菜品香气。
炒西红柿鸡蛋和白菜时,需要注意以下几点：
西红柿切块时，可以用刀背轻轻拍一下,这样炒出来的西红柿更加软烂。
炒鸡蛋时，火不宜太大,以免鸡蛋炒老。
炒白菜时，要快速翻炒,以免白菜出水变软。
加入水淀粉勾芡时，不要太多,以免菜汁过于浓稠。
根据个人口味，可以适量调整盐、糖、生抽、料酒的用量。
这样，一道美味的西红柿鸡蛋炒白菜就完成了，简单易学，营养美味,赶快动手试试吧！
