炒腊肉炒大蒜——家常美味，简单易学
在我国的饮食文化中，腊肉和大蒜都是极具特色的食材，将这两者结合在一起炒制，不仅味道鲜美，而且营养丰富，下面,就让我为大家详细介绍一下如何炒出美味可口的炒腊肉炒大蒜。
准备好所需的食材：腊肉、大蒜、青椒（可选）、生抽、老抽、盐、糖、食用油等。
准备腊肉：将腊肉切成薄片，放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质,捞出备用。
准备大蒜：将大蒜去皮，切成薄片,备用。
准备青椒（可选）：将青椒洗净，切成丝,备用。
我们开始炒制：
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微黄,捞出备用。
炒大蒜：锅中留少许油，放入大蒜片,翻炒至蒜香四溢。
加入青椒（可选）：如需加入青椒，此时放入青椒丝,快速翻炒均匀。
调味：将煎好的腊肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖等调味料,快速翻炒均匀。
出锅：炒至食材熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
炒腊肉炒大蒜的诀窍如下：
腊肉在焯水时，可以加入少许料酒,去除腥味。
煎腊肉时，火不宜太大,以免煎糊。
大蒜炒制时间不宜过长,以免蒜香丧失。
根据个人口味,可以适量调整调味料的用量。
炒腊肉炒大蒜是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，学会这道菜，不仅能丰富你的餐桌，还能让你在亲朋好友面前展示你的厨艺,快来动手试试吧！
