炒黄瓜和芹菜，家常菜中的清新组合
在炎炎夏日，一盘清爽的炒黄瓜和芹菜不仅能够为餐桌增添一抹绿色，还能为忙碌的一天带来一丝清新，这两样蔬菜搭配起来，口感脆嫩，营养丰富，是家常菜中的经典组合，如何将炒黄瓜和芹菜做得既美味又健康呢？下面就来分享一些烹饪小技巧。
选择新鲜的黄瓜和芹菜是关键，黄瓜要选择表皮光滑、颜色鲜绿、手感沉甸甸的；芹菜则要挑选叶子翠绿、茎杆粗细均匀的,新鲜的食材是保证菜肴美味的基础。
我们来详细讲解炒黄瓜和芹菜的烹饪步骤：
准备食材：将黄瓜洗净切成条状，芹菜去叶留梗,切成段状。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末爆香。
炒黄瓜：将切好的黄瓜条放入锅中，快速翻炒至黄瓜表面微微发黄,此时黄瓜的清香已经释放出来。
加入芹菜：将切好的芹菜段放入锅中，与黄瓜一起翻炒,炒至芹菜断生。
调味：根据个人口味，加入适量的盐、生抽、鸡精等调味料,翻炒均匀。
出锅：炒至黄瓜和芹菜熟透，汤汁略微收紧时,即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
炒黄瓜和芹菜时，火候要适中,以免蔬菜炒糊。
黄瓜不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。
芹菜中含有丰富的钙质，炒制过程中可以加入一些醋,有助于钙质的吸收。
炒黄瓜和芹菜时，可以根据个人喜好加入其他配料，如胡萝卜丝、木耳等,丰富口感。
炒黄瓜和芹菜是一道简单易学的家常菜，不仅制作过程简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，快动手试试吧,相信你一定能做出一道色香味俱全的炒黄瓜和芹菜！
