炒韭菜木耳肉片是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富，下面,我就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：韭菜、木耳、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、食用油。
将韭菜洗净，切成段；木耳提前泡发，洗净，撕成小朵；猪肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐腌制10分钟。
葱、姜、蒜切成末备用。
热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色,捞出备用。
锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
加入木耳翻炒均匀,炒至木耳变软。
再加入炒好的肉片,一起翻炒均匀。
最后加入韭菜，快速翻炒均匀,炒至韭菜断生。
出锅前,根据个人口味加入盐调味即可。
炒韭菜木耳肉片的关键在于火候的控制和时间的把握，肉片要炒至变色，但不能炒得太老；木耳要炒至变软，但不能炒得太烂；韭菜要炒至断生，但不能炒得太老,这样才能保证菜品的口感和营养。
这道菜还具有一定的药用价值，韭菜具有温肾壮阳、散寒解毒的功效；木耳具有润肺止咳、滋阴润燥的作用；猪肉则富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，三者搭配，营养丰富,有益健康。
炒韭菜木耳肉片是一道简单易学、美味可口的佳肴，希望大家喜欢这道菜,也欢迎大家在评论区分享自己的烹饪心得。
