莲菜炒火腿是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养深受大众喜爱，要想炒出美味的莲菜炒火腿，以下是一些烹饪窍门,让你轻松成为烹饪高手。
选材
莲菜：选择新鲜的莲菜，莲菜的颜色应呈淡绿色，质地坚实,无损伤。
火腿：选用优质火腿，火腿的颜色应呈鲜红色，肉质紧实,无异味。
准备食材
将莲菜洗净，切成薄片；火腿切成薄片。
准备好蒜末、姜末、葱花等调料。
炒制过程
热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末、姜末、葱花爆香。
加入火腿片，翻炒至火腿片出油,颜色变深。
放入莲菜片，快速翻炒均匀,使莲菜片均匀受热。
加入适量的盐、生抽、料酒,翻炒均匀。
莲菜炒至断生，火腿片熟透,即可出锅。
烹饪窍门
莲菜切片时，可加入少许盐腌制一下,这样炒出来的莲菜更加脆嫩。
火腿切片时，尽量切得薄一些,这样炒出来的火腿口感更佳。
炒莲菜时，火候不宜过大,以免莲菜炒焦。
炒制过程中，要快速翻炒,使食材受热均匀。
调味料可根据个人口味适量添加。
出锅前，可加入少许鸡精或味精,提鲜增香。
通过以上烹饪窍门，相信你一定能炒出美味的莲菜炒火腿，这道菜色香味俱佳，适合家人朋友聚餐，也适合日常家常菜，快动手试试吧,让你的餐桌更加美味！
