家常美味——炒鸡肉香菇丁的做法
在我国,鸡肉和香菇都是餐桌上常见的食材，它们营养丰富，口感鲜美，就为大家介绍一道简单易学的家常菜——炒鸡肉香菇丁，这道菜色泽诱人，味道鲜美，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。
【食材准备】
- 鸡胸肉 200克
- 香菇 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
鸡胸肉洗净,切成丁状；香菇泡发后，去蒂，切成丁状；葱、姜、蒜切成末；青红椒洗净，切成小块。
鸡肉丁中加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的鸡肉丁，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香，再加入香菇丁和青红椒块，翻炒均匀。
将炒好的鸡肉丁重新倒入锅中,加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
炒至食材熟透,汤汁收浓，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 鸡肉丁腌制时,加入适量的淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
- 炒香菇时,不要炒得太久，以免香菇出水变软，影响口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
炒鸡肉香菇丁是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，你也能轻松在家庭聚餐或朋友聚会中展示你的厨艺，快来动手试试吧！
