鸡胸炒竹笋——美味健康两不误的做法窍门
随着生活节奏的加快，越来越多的人开始关注健康饮食，鸡胸肉因其低脂肪、高蛋白的特点，成为许多健身爱好者的首选食材，而竹笋则富含膳食纤维和多种微量元素，对促进消化、增强免疫力大有裨益，就让我们一起学习如何制作一道美味又健康的鸡胸炒竹笋，以下是一些做法窍门,让你轻松驾驭这道佳肴。
【食材准备】
- 鸡胸肉 200克
- 竹笋 100克
- 青红椒各1个
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
【做法步骤】
- 鸡胸肉洗净后切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 竹笋去壳，切成薄片；青红椒洗净后去籽,切成条状。
- 热锅倒油,油热后下入姜蒜末爆香。
- 加入鸡胸肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，下入竹笋片和青红椒条,翻炒均匀。
- 将炒好的鸡胸肉片重新倒入锅中，加入适量生抽、老抽调味。
- 翻炒均匀，待食材熟透后,加入少许盐调味即可出锅。
【做法窍门】
- 腌制鸡胸肉时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 竹笋切片时，可以先用开水焯水去除涩味,这样炒出来的竹笋口感更佳。
- 炒鸡胸肉时，火候要大，动作要快,以免肉片变老。
- 炒制过程中，可以根据个人口味适量加入辣椒、豆瓣酱等调料,增加风味。
- 炒好的鸡胸炒竹笋可以搭配米饭、馒头等主食食用，营养丰富,美味可口。
通过以上做法窍门，相信你已经掌握了鸡胸炒竹笋的制作方法，这道菜不仅色香味俱佳，而且健康营养，非常适合忙碌的现代人，赶快动手尝试一下吧,让美味与健康同行！
