素炒马蹄,清新爽口的家常美食
马蹄,又称荸荠，是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，它含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，不仅有助于消化，还能清热解毒，就让我们来分享一道简单美味的家常菜——素炒马蹄，教您如何将这一美味佳肴做得既好吃又健康。
【食材准备】
- 马蹄500克
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
- 酱油适量
【烹饪步骤】
- 马蹄去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，以去除多余淀粉，保持口感脆嫩。
- 葱、姜、蒜洗净，分别切成末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入葱姜蒜末爆香。
- 将浸泡好的马蹄片放入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精或味精调味，继续翻炒。
- 马蹄炒至断生,表面微微发黄时，加入少许酱油提色，翻炒均匀。
- 出锅前,根据个人口味可适量加入少许葱花进行点缀。
【小贴士】
- 马蹄切片后要立即浸泡在清水中,防止氧化变黑。
- 炒马蹄时火候要大,动作要快，以免马蹄炒得过烂，影响口感。
- 盐要适量,以免影响马蹄的清甜口感。
素炒马蹄是一道简单易学、美味可口的菜肴，它不仅能够满足我们对清新爽口食物的追求，还能为我们的餐桌增添一份健康，快动手试试吧，相信您一定会做出一道色香味俱全的素炒马蹄！
