辣椒炒笋丝鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：鲜笋、鸡蛋、辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、蚝油、食用油。
准备食材：将鲜笋去皮，切成细丝；鸡蛋打散备用；辣椒去籽，切成丝；葱、姜、蒜切成末。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入葱姜蒜末爆香。
炒笋丝：将切好的笋丝放入锅中，翻炒至笋丝变软，大约需要2-3分钟。
加辣椒：将切好的辣椒丝放入锅中，继续翻炒，使辣椒丝熟透。
下鸡蛋：将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀，使鸡蛋凝固。
调味：加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
出锅：待鸡蛋完全凝固，笋丝熟透，辣椒炒得入味后，即可出锅装盘。
注意事项：
在炒笋丝时,可以适当加入一点水，以免笋丝炒焦。
辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
鸡蛋打散后,可以先在碗中加入一点盐，这样炒出来的鸡蛋会更加鲜嫩。
炒菜时,火候要掌握好，以免食材炒焦。
辣椒炒笋丝鸡蛋是一道简单美味的家常菜,营养丰富，做法简单，希望大家喜欢这道菜，动手尝试一下，为家人和朋友带来美味佳肴。
