青椒炒冰牛肚是一道色香味俱佳的川菜，深受广大食客的喜爱，这道菜以青椒和冰牛肚为主要食材，口感脆嫩，味道鲜美,下面就来为大家详细介绍一下青椒炒冰牛肚的烹饪方法。
我们需要准备好以下食材和调料：
食材：
- 冰牛肚 500克
- 青椒 2个
- 大蒜 3瓣
- 姜末 适量
- 葱花 适量
调料：
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
我们来详细讲解青椒炒冰牛肚的烹饪步骤：
将冰牛肚清洗干净，切成薄片；青椒去籽，切成丝；大蒜切成末；生姜切成末；葱花切成葱花。
在锅中加入适量的食用油，烧热后放入花椒粒,炒香后捞出丢弃。
放入蒜末和姜末,炒出香味。
加入冰牛肚片，快速翻炒均匀,炒至牛肚片变色。
加入青椒丝,继续翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。
加入适量的盐和鸡精,调味。
加入适量的水淀粉,勾芡。
最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
这样，一道美味的青椒炒冰牛肚就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感脆嫩，营养丰富，在烹饪过程中，注意火候的掌握，以免牛肚炒老了，青椒的加入使得这道菜更加开胃，是一道不可多得的佳肴，快动手试试吧,相信你一定会喜欢的！
