干锅土豆炒腊肉做法大全，家常美味一锅端
导语：干锅土豆炒腊肉，一道色香味俱全的川菜，不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的佳肴，就让我们一起来学习干锅土豆炒腊肉的做法大全,让这道美食成为你家的家常菜。
食材准备
- 土豆：2个（中等大小）
- 腊肉：200克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 青蒜：适量
- 葱：适量
- 豆瓣酱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
干锅土豆炒腊肉做法
土豆去皮，切成块状，泡在水中防止氧化变黑；腊肉切片，青红椒切块，大蒜、生姜切片，青蒜切段,葱切段。
热锅凉油，将腊肉放入锅中，中小火慢慢煎至两面微黄,出油。
将煎好的腊肉取出，锅留底油，放入豆瓣酱、大蒜、生姜爆香。
将土豆块放入锅中翻炒均匀，加入适量生抽、老抽调色。
加入煎好的腊肉,继续翻炒均匀。
加入青红椒、青蒜、葱段,翻炒均匀。
加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀。
将炒好的干锅土豆炒腊肉倒入预先准备好的干锅中，开小火慢炖,使食材充分吸收调料的味道。
炖至土豆熟软，汤汁浓稠,即可关火。
小贴士
土豆不宜切得太薄,以免煮烂。
腊肉煎至微黄即可，不宜煎得太老,以免口感变硬。
豆瓣酱的用量根据个人口味调整。
干锅炖煮时，注意火候,避免烧焦。
通过以上步骤，一道美味的干锅土豆炒腊肉就完成了，这道菜色泽诱人，香气扑鼻，口感丰富，是一道不可多得的家常美食，赶快动手尝试吧,让这道干锅土豆炒腊肉成为你家的餐桌常客！
