咸菜炒肉末,一道家常却美味的菜肴，不仅简单易做，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜肴的家常做法。
【食材准备】
- 咸菜：适量
- 猪肉末：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用淀粉：适量
【制作步骤】
- 将咸菜切成细丝,用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 生姜和大蒜分别切成末,青红椒切成圈。
- 热锅凉油,油热后放入姜蒜末爆香。
- 加入肉末,用中小火翻炒至肉末变色，散发出香味。
- 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让肉末充分吸收调味料的味道。
- 加入咸菜丝,快速翻炒均匀，让咸菜丝与肉末充分混合。
- 加入青红椒圈,继续翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的盐和鸡精调味。
- 加入少许食用淀粉水,快速翻炒均匀，使菜肴更加鲜嫩。
- 出锅前,撒上葱花增香，即可关火。
【小贴士】
- 咸菜在炒制前最好用清水冲洗,去除多余的盐分，以免过于咸。
- 炒肉末时,火不宜太大，以免肉末炒焦。
- 咸菜炒肉末不宜炒得太久,以免咸菜变软，影响口感。
通过以上步骤,一道美味的咸菜炒肉末就完成了，这道菜肴色泽诱人，口感鲜美，既有咸菜的咸香，又有肉末的鲜美，是一道极具家常风味的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会喜欢！
