家常美食的别样风情
在我国广袤的美食天地中，家常菜以其简单易做、口味鲜美而深受人们喜爱，就为大家介绍一道别具一格的家常菜——蛋黄炒西南花，这道菜色泽诱人，口感丰富,是一道非常不错的选择。
让我们来了解一下西南花，西南花，又称菜花，是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感爽脆，而蛋黄炒西南花，则是将蛋黄的香滑与西南花的爽脆完美结合,是一道极具特色的菜肴。
就为大家详细介绍一下蛋黄炒西南花的做法：
【食材】
- 西南花适量
- 鸡蛋2个
- 葱花适量
- 盐适量
- 食用油适量
【步骤】
- 将西南花洗净，切成小块，放入开水中焯水,捞出备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,打散成蛋液。
- 热锅凉油，待油温五成热时，倒入蛋液，炒至凝固成块状,盛出备用。
- 锅中留少许油，放入葱花炒香,再加入焯好水的西南花翻炒。
- 翻炒过程中,加入适量的盐调味。
- 待西南花炒至断生，倒入炒好的鸡蛋块,快速翻炒均匀。
- 出锅前,可以根据个人口味加入少许生抽提鲜。
【小贴士】
- 西南花焯水的时间不宜过长,以免口感变差。
- 炒蛋时，火不宜过大,以免炒糊。
- 翻炒鸡蛋和西南花时，动作要迅速,以免菜肴出水。
蛋黄炒西南花是一道简单易学、美味可口的菜肴，金黄的鸡蛋与翠绿的西南花相互映衬，既美观又营养，在忙碌的生活中，为自己和家人做上一道美味的蛋黄炒西南花，不仅能满足味蕾，还能拉近彼此间的感情,快来试试这道家常美食吧！
