莴笋炒腊肉粒是一道色香味俱佳的家常菜,口感鲜美，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下莴笋炒腊肉粒的烹饪方法，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备好以下食材：莴笋、腊肉、蒜、生姜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
莴笋洗净去皮,切成小粒；腊肉切成小粒，放入开水中焯水去腥味，捞出备用。
蒜切片,生姜切丝，干辣椒切段。
热锅凉油,油热后放入蒜片、姜丝、干辣椒段爆香。
加入莴笋粒翻炒至断生,然后加入腊肉粒继续翻炒。
加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
炒至莴笋粒和腊肉粒熟透,汤汁浓稠即可出锅。
烹饪小贴士：
莴笋炒腊肉粒时,莴笋粒不宜炒得太久，以免失去脆嫩口感。
腊肉在炒制前需要焯水去腥味,这样炒出的菜肴更加美味。
调味料可以根据个人口味适量增减,如喜欢辣味，可以适量增加干辣椒。
炒菜时火候要适中,以免炒糊。
炒好的莴笋炒腊肉粒可以搭配米饭、馒头等主食食用，美味可口。
通过以上步骤,一道美味的莴笋炒腊肉粒就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，赶快动手尝试一下吧！
