青椒酸菜炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下青椒酸菜炒牛肉的做法。
【材料准备】
- 牛肉：300克
- 青椒：2个
- 酸菜：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 将牛肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 青椒去籽洗净，切成丝；酸菜洗净，切成细丝；生姜、大蒜分别切成末。
- 热锅倒油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入生姜、大蒜末爆香,再加入青椒丝和酸菜丝翻炒均匀。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，加入适量的盐,翻炒均匀。
- 炒至青椒丝和酸菜丝熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腌制牛肉时,加入适量的淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
- 酸菜不宜炒得过久,以免口感变差。
- 炒菜时，注意火候,避免烧糊。
青椒酸菜炒牛肉是一道简单美味的家常菜，营养丰富，适合各种人群食用，希望大家喜欢这道菜,动手尝试一下吧！
