家常美味,简单易做
在我国的饮食文化中,腊肉和豌豆粉都是极具特色的食材，将这两者结合，制成一道美味的腊肉炒豌豆粉，不仅营养均衡，而且口感丰富，下面，就让我们一起来看看这道家常菜的制作方法，让你的餐桌增添一抹色彩。
【食材准备】
- 腊肉：150克
- 豌豆粉：100克
- 青蒜：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
【制作步骤】
- 将腊肉切成薄片,用温水浸泡30分钟，去除多余的盐分。
- 豌豆粉用清水调匀,备用。
- 青蒜洗净切段,生姜切丝，备用。
- 热锅凉油,将腊肉片放入锅中，中小火慢慢煎至两面微黄，出油。
- 将煎好的腊肉捞出,控油备用。
- 锅中留底油,放入姜丝和蒜末，爆香。
- 倒入调匀的豌豆粉,快速翻炒均匀，炒至豌豆粉微微发黄。
- 将煎好的腊肉重新放入锅中,加入青蒜段，继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐和生抽,翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
- 加入少许老抽,用于上色，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 腊肉浸泡时,可以加入一些料酒，有助于去除腊肉中的异味。
- 豌豆粉调匀后,最好提前放置一会儿，让粉充分吸水，这样炒出来的豌豆粉更加劲道。
- 炒豌豆粉时,火候不宜过大，以免豌豆粉炒糊。
腊肉炒豌豆粉是一道简单易做的家常菜,口感鲜美，营养丰富，无论是作为家常便饭，还是待客佳肴，都能展现出你的厨艺，快动手试试吧，让你的家人朋友都能品尝到这道美味的腊肉炒豌豆粉！
