蒜薹炒散鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，其色香味俱佳，营养丰富,下面就来教大家如何炒这道菜。
准备食材，蒜薹洗净切成段，鸡蛋打散备用，准备调料：盐、生抽、鸡精、油。
炒蒜薹炒散鸡蛋的步骤如下：
热锅凉油，待油温升至5成热时，倒入打散的鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固，呈金黄色时,盛出备用。
锅中留少许油，放入蒜薹段，大火快速翻炒，炒至蒜薹断生，加入适量的盐、生抽、鸡精调味。
将炒好的鸡蛋倒回锅中,与蒜薹段翻炒均匀。
撒上葱花提香,翻炒均匀即可出锅。
炒蒜薹炒散鸡蛋的技巧：
鸡蛋要打散,这样炒出来的鸡蛋口感更嫩滑。
蒜薹要切得均匀,这样炒出来的菜看起来更美观。
炒蒜薹时，火候要大，动作要快，以免蒜薹炒过火变黄,口感变差。
加盐、生抽、鸡精等调料时，要适量,以免味道过重。
炒好的鸡蛋倒回锅中时，要轻轻翻炒,以免蒜薹断生。
掌握了以上技巧，你就可以轻松炒出一道美味的蒜薹炒散鸡蛋了，这道菜简单易学，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的人群,快动手试试吧！
