炒牛肉和土豆是家常菜中非常受欢迎的一道美食,简单易做，美味可口，下面就来为大家详细介绍一下炒牛肉和土豆的做法。
准备好所需的食材和调料,牛肉和土豆是这道菜的主要食材，同时还需要一些调料来调味，如生抽、老抽、料酒、盐、糖、蒜末、姜末等。
步骤如下：
将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、蒜末、姜末等调料腌制10-15分钟，使牛肉入味。
将土豆去皮,切成薄片或丝，用清水冲洗一下，去除多余的淀粉。
热锅凉油,油热后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，然后盛出备用。
锅中留底油,下入土豆片，翻炒均匀，炒至表面微黄。
将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与土豆片一起翻炒，加入适量的盐调味。
翻炒均匀后,加入适量的蒜末、姜末，继续翻炒至土豆片熟透，牛肉片熟透且入味。
加入少许生抽、老抽，翻炒均匀，使牛肉和土豆的颜色更加鲜亮。
出锅前,可以加入少许葱花提香。
炒牛肉和土豆是一道简单美味的家常菜,做法简单，口感鲜美，在炒制过程中，牛肉的腌制时间不宜过长，以免影响口感，土豆切片时，不宜切得太厚，以免影响烹饪时间，在炒制过程中，火候要适中，以免炒糊。
学会这道炒牛肉和土豆的做法,相信你在家也能轻松做出美味佳肴，与家人朋友共享美好时光。
