怀化鸭子炒毛豆是一道极具地方特色的美食😋，独特的风味让人回味无穷，下面就来分享一下它的做法。
准备好新鲜的鸭肉和毛豆,将鸭肉切成小块，用清水浸泡一段时间，去除血水，然后沥干水分备用，毛豆也洗净沥干。
锅中倒油,油热后放入鸭肉煸炒，鸭肉在锅中滋滋作响，逐渐变色，散发出诱人的香味，煸炒至鸭肉表面微微金黄，盛出备用。
锅中再加入少许油,放入葱姜蒜爆香，然后倒入毛豆翻炒几下，加入适量的盐、生抽、料酒调味，继续翻炒毛豆，让其均匀裹上调料。
随后,把炒好的鸭肉重新倒入锅中，与毛豆充分混合，加入一小勺怀化当地特有的辣椒酱，瞬间香味四溢，辣椒酱的加入为这道菜增添了独特的辣味和浓郁的地方风味。
小火焖煮几分钟,让鸭肉和毛豆的味道充分融合，待汤汁稍微浓稠，一道美味的怀化鸭子炒毛豆就大功告成啦🎉！鸭肉鲜嫩，毛豆清香，两者搭配，口感丰富，让人食欲大增，无论是作为家常菜还是招待朋友，这道菜都绝对拿得出手👍，快来试试吧！
