鸡肉炒辣椒——家常美味的家常菜
鸡肉炒辣椒,一道简单却充满家常风味的菜肴，不仅能够满足我们对辣味的追求，还能在寒冷的冬季为身体带来一丝温暖，要想炒出一道美味的鸡肉炒辣椒，以下这些小技巧你不得不看。
选择新鲜的鸡肉和辣椒是关键,鸡肉应选择肉质鲜嫩、色泽洁白的部位，如鸡腿肉或鸡胸肉，辣椒则要选择辣度适中、口感鲜美的品种，如小米辣或干辣椒。
让我们来看看具体的烹饪步骤：
准备食材：将鸡肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟；辣椒洗净切片。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
爆炒辣椒：锅中留少许油，放入辣椒片，快速翻炒至辣椒片微微变软。
加入鸡肉：将炒好的鸡肉片重新倒入锅中，与辣椒片一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽、蚝油、糖等调味料，翻炒均匀。
出锅装盘：待食材炒熟后，撒上葱花、香菜等提香，即可出锅装盘。
炒鸡肉炒辣椒时,以下几点需要注意：
鸡肉片要切得薄一些,这样更容易炒熟，口感也更佳。
辣椒片不宜炒得太久,以免失去口感和营养。
调味料可以根据个人口味适量添加,以达到最佳的口感。
炒菜时火候要适中,避免烧糊。
鸡肉炒辣椒是一道简单易学的家常菜,只要你掌握了以上技巧，就能轻松炒出一道美味的鸡肉炒辣椒，不妨动手试试，为家人和朋友带来一道温馨的佳肴吧！
