木耳炒腐竹——食堂里的家常美味
在繁忙的都市生活中，食堂成为许多上班族解决一日三餐的主要场所，食堂虽不及家中烹饪那样精致，但总有那么几道家常菜，能让人在忙碌之余，感受到家的温馨，木耳炒腐竹便是其中一道，简单易做，营养丰富,深受大家的喜爱。
【食材准备】
- 木耳：适量
- 腐竹：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
- 木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵；腐竹用温水泡软,切成段。
- 生姜、大蒜切成末,葱切成葱花备用。
- 热锅凉油，油热后放入姜末、蒜末爆香。
- 加入木耳翻炒至变色,再加入腐竹一起翻炒。
- 调入适量的盐、生抽、老抽和料酒,翻炒均匀。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 木耳和腐竹在炖煮过程中要翻炒均匀,防止粘锅。
- 水淀粉的用量不宜过多,以免影响口感。
- 适量加入老抽,可以使菜品色泽更加诱人。
木耳炒腐竹是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，还能补充人体所需的蛋白质、膳食纤维等，在食堂的忙碌日子里，这道菜总能让人在短暂的时间内，感受到家的温暖，不妨试着在家或食堂里动手做一下,让这道美味的木耳炒腐竹成为你餐桌上的常客。
