美味佳肴,简单易学
导语：鸭肉是我国传统的美食之一，营养丰富，口感鲜美，炒鸭肉片是一道简单易学的家常菜，下面就来为大家详细介绍如何炒出美味的鸭肉片。
食材准备
- 鸭肉：选择新鲜的鸭肉，肉质鲜嫩。
- 葱、姜、蒜：适量，用于去腥增香。
- 青红椒：适量，增加菜品色彩和口感。
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉：适量，用于调味。
炒鸭肉片步骤
鸭肉切片：将鸭肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟，使其入味。
调制酱汁：将生抽、老抽、盐、糖、淀粉、少量水混合均匀，制成酱汁。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温5成热。
炒肉片：将腌制好的鸭肉片放入锅中，用中火翻炒至肉片变色，捞出备用。
炒配料：锅中留少量油，加入葱姜蒜炒香，再加入青红椒翻炒。
回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀。
出锅装盘：待肉片完全吸收酱汁，出锅装盘即可。
炒鸭肉片小贴士
肉片切得越薄,口感越嫩滑。
腌制肉片时,加入少量淀粉可以使肉片更加嫩滑。
炒肉片时,火候不宜过大，以免肉片变老。
酱汁的调制可根据个人口味调整,喜欢辣味的可以加入辣椒。
炒肉片时,要快速翻炒，以免肉片粘锅。
通过以上步骤,您就可以轻松学会如何炒出美味的鸭肉片，这道菜色香味俱佳，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧！
