珍珠丸子炒白菜——家常美味的完美结合
在我国的饮食文化中,美食的多样性和地域特色总是让人赞叹不已，就让我们来分享一道简单又美味的家常菜——珍珠丸子炒白菜的做法。
【食材准备】
- 珍珠丸子：猪肉馅200克，糯米100克，胡萝卜适量，香菇适量，葱适量，姜适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量。
- 白菜：适量。
- 调料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。
【制作步骤】
- 准备猪肉馅,加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将糯米提前浸泡2小时,沥干水分备用。
- 胡萝卜、香菇切成小丁，葱、姜切成末。
- 将腌制好的猪肉馅放入碗中,加入胡萝卜丁、香菇丁、葱姜末，搅拌均匀。
- 取适量肉馅,用手捏成小丸子，裹上一层糯米，放入盘中备用。
- 热锅凉油,将珍珠丸子放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
- 另起锅,加入适量的油，放入白菜翻炒至断生，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
- 将煎好的珍珠丸子放入锅中,翻炒均匀，使白菜和丸子充分混合。
- 出锅前,撒上葱花增香，即可享用。
【小贴士】
- 糯米提前浸泡可以缩短炒制时间,使糯米更加柔软。
- 珍珠丸子煎制时,火不宜太大，以免外焦里生。
- 白菜炒制时,时间不宜过长，以免过于软烂。
珍珠丸子炒白菜是一道色香味俱佳的家常菜,既有肉丸的鲜美，又有白菜的清爽，非常适合家庭聚餐或日常饮食，学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩！
