青椒炒肉片炒笋干是一道简单美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩,下面就来为大家详细介绍一下青椒炒肉片炒笋干的做法。
【食材准备】 主料：猪肉、笋干、青椒 辅料：蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、料酒、淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 笋干提前用水泡发,洗净后切成薄片。
- 青椒洗净去籽,切成片状。
- 热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,炒至肉片表面微焦。
- 加入笋干片,继续翻炒均匀。
- 加入青椒片,快速翻炒至青椒断生。
- 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 肉片腌制时,加入适量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 翻炒肉片时，火候要大，快速翻炒,以免肉片变老。
- 笋干泡发后要洗净,否则会有泥沙。
- 青椒可以根据个人口味选择青尖椒或青椒。
青椒炒肉片炒笋干是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富,赶快动手尝试一下吧！
