瘦肉炒碗豆——家常美味，简单易做
在我国众多的家常菜中,瘦肉炒碗豆以其独特的口感和简单的做法，深受广大食客的喜爱，这道菜色泽诱人，肉质鲜嫩，碗豆清脆可口，搭配在一起，既营养又美味，下面，就让我为大家详细介绍一下瘦肉炒碗豆的做法，让你轻松在家做出一道色香味俱全的佳肴。
【食材准备】
- 瘦肉：200克
- 碗豆：150克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 将瘦肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 碗豆洗净,去掉豆筋，切成两半备用。
- 生姜和大蒜切成末备用。
- 热锅倒油,油热后放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
- 锅中留少许油,放入姜末和蒜末炒香。
- 加入碗豆,翻炒至豆子微微变色。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽调味。
- 快速翻炒均匀,使肉片和碗豆充分吸收调料的味道。
- 出锅前,可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
- 瘦肉炒碗豆即可出锅,装盘上桌。
【小贴士】
- 瘦肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切薄，口感更佳。
- 碗豆不宜炒得过久,以免口感变差。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
瘦肉炒碗豆是一道简单易学的家常菜,只需掌握好火候和调味，就能做出美味的佳肴，快来动手尝试一下吧，让这道美味的瘦肉炒碗豆为你的餐桌增添色彩！
