炒肉馅芹菜包子的做法
在中国北方，有一种传统的家常美食——炒肉馅芹菜包子，它以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面,就为大家详细介绍一下炒肉馅芹菜包子的做法。
【食材准备】
- 面粉：500克
- 温水：适量
- 酵母：5克
- 猪肉馅：300克
- 芹菜：200克
- 鸡蛋：1个
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
【制作步骤】
面团制作：
- 将面粉放入盆中，加入酵母和温水,揉成光滑的面团。
- 将面团放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍大，大约需要1-2小时。
肉馅准备：
将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉和香油，顺着一个方向搅拌均匀,使肉馅上劲。
芹菜处理：
将芹菜洗净，切成小段，用开水焯一下，捞出后挤干水分,切碎备用。
包子制作：
- 将发酵好的面团取出，揉搓排气,分割成小剂子。
- 将剂子擀成圆皮，包入适量的肉馅和芹菜,捏紧封口。
蒸制：
- 在蒸锅中铺上蒸笼布，将包好的包子放入,间隔适当。
- 大火将水烧开，转中小火蒸15-20分钟,待包子熟透即可。
【小贴士】
- 发酵面团时，注意温度不宜过高,以免酵母失去活性。
- 芹菜焯水可以去除草酸,使口感更佳。
- 包子蒸制时，水开后转中小火,防止包子塌陷。
炒肉馅芹菜包子色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食，快动手试试吧,相信你一定会做出美味的炒肉馅芹菜包子！
