黄瓜炒肉的潮汕风味——一道色香味俱全的家常菜
在我国广东省的东南部,有一个历史悠久、文化底蕴深厚的地区——潮汕，潮汕地区以其独特的地理环境和丰富的食材资源，孕育出了许多令人垂涎欲滴的美食，黄瓜炒肉便是潮汕地区一道极具特色的家常菜。
黄瓜炒肉,顾名思义，主要原料为黄瓜和猪肉，潮汕人讲究食材的新鲜，选用新鲜黄瓜和肉质鲜嫩的猪肉是这道菜的关键，在潮汕，黄瓜炒肉的做法颇有讲究，下面便为大家详细介绍。
将猪肉切成薄片,用少许生抽、料酒、淀粉和少许油腌制十分钟，使肉片更加入味，黄瓜洗净后，切成薄片，备用。
热锅凉油,将腌制好的肉片下锅翻炒至变色，肉片炒至半熟时，加入切好的黄瓜片，继续翻炒，在翻炒过程中，加入适量的盐、胡椒粉和蒜末，调味提香。
炒至黄瓜片断生,肉片熟透，即可出锅装盘，这道黄瓜炒肉的特点是色泽鲜亮，肉片嫩滑，黄瓜爽脆，口感丰富，潮汕人喜欢在炒菜时加入蒜末，这样可以使菜肴更加香辣可口。
黄瓜炒肉的做法虽然简单,但其中的技巧也不可忽视，肉片要腌制得当，这样才能保证炒出的肉片鲜嫩可口，黄瓜片要切得均匀，这样才能保证炒出来的菜色泽均匀，口感一致。
潮汕地区的黄瓜炒肉,是一道色香味俱全的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴，在潮汕，黄瓜炒肉几乎每家每户都会做，成为潮汕人民生活中不可或缺的一部分。
这道菜已经走出潮汕,走向全国，成为了越来越多人的餐桌上的美味佳肴，如果你有机会来到潮汕，不妨尝试一下这道具有地方特色的黄瓜炒肉，相信它一定会给你带来不一样的味蕾体验。
